ΠΟΥΡΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

ΥΛΙΚΑ για 4 ατομα


-5 μελιτζάνες φλασκιές
-1½ φλιτζάνι γάλα
-2 κουτ. της σούπας βούτυρο
-200 γραμ κασέρι τριμμένο
-200 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη
-μοσχοκάρυδο τριμμένο
-1 λεμόνι (ο χυμος του)
-αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού τρυπήσουμε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι τις βάζουμε στο φούρνο και τις 
ψήνουμε μέχρι να μαραθεί η φλούδα τους. Όταν είναι έτοιμες τις ξεφλουδίζουμε 
τις κόβουμε σε κομματάκια και τα βάζουμε σε νερό με λίγο λεμόνι.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το αλάτι το πιπέρι το μοσχοκάρυδο
και το βούτυρο. Ρίχνουμε μέσα τα κομματάκια μελιτζάνας το κασέρι και τη παρμεζάνα
και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος πουρές. Buon apettito!!
Μπορούμε να το σερβίρουμε σαν συνοδευτικό με κοκκινιστό
Βλέπε ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ